Quels sont les ingrédients ajoutés au pain de seigle? ?

Bah le pain de seigle, selon la législation doit contenir plus de 65% de seigle une recette de pain de seigle serait par exemple :
150g de T65
850g de T130
20g de sel
3g de levure
100g de levain
100g de pâte fermenté
700g d'eau
Après ça change en fonction des recettes, mais on peut y ajouter des fruits secs, et autres...