Все ли овощи одинаково полезны?

не все не всем и не всегда.
это настолько индивидуально! зависит от вашей физиологической конституции, наличия у вас тех или иных болезней и состоянии вашего пищеварительного огня, тепловой обработки пищи - это основное. Сырая пища тяжело усваивается.
И то, что один может запросто переварить и оно у него хорошо усвоится, может быть воспринято вашим организмом негативно и превратиться в токсины.