El locro (del quechua ruqru o luqru)1 es un guiso a base de zapallo, porotos, maíz o papas que se consume en la zona de la cordillera de los Andes, desde Argentina, el norte de Chile y hasta el sur de Colombia, pasando por Bolivia, Ecuador, Paraguay y Perú. Suerte de guiso cuyo origen es indudablem
._. Si claro si.