Dovecot o Cyrus?
Tengo sistemas en producción usando ambos.
Diría que Dovecot es la mejor opción para el que está comenzando con servicios IMAP o en el caso que necesites un sistema proxy distribuido.
Cyrus coopera muy bien con sendmail cuando hay entrega local, pero en un sistema particionado como el que necesita cualquier ESP o donde no se use sendmail, vas a necesitar dos MTA y es casi imposible hacer rebotes inmediatos. Dovecot con LMTP es más práctico en esos casos.
Diría que Dovecot es la mejor opción para el que está comenzando con servicios IMAP o en el caso que necesites un sistema proxy distribuido.
Cyrus coopera muy bien con sendmail cuando hay entrega local, pero en un sistema particionado como el que necesita cualquier ESP o donde no se use sendmail, vas a necesitar dos MTA y es casi imposible hacer rebotes inmediatos. Dovecot con LMTP es más práctico en esos casos.