Hej, mam pytanie. Właśnie piję Lwówka Porter 18. Wyraźnie wyczuwam w aromacie nuty sosu sojowego/maggi, a nie kojarzę skąd się one mogą w piwie wziąć. To jest wada w piwie? Jakiś objaw utlenienia czy po prostu aromat powstający z kombinacji użytych słodów i całego procesu warzenia piwa?

Aromat sosu sojowego jest efektem utlenienia się piwa uwarzonego przy udziale palonych słodów. Najczęściej jest to objaw jego starości. Występuje w mocnych, ciemnych, długo starzonych piwach. Jeśli Twój Lwówek był świeży, to pewnie aromat jest wynikiem nadmiernego utlenienia piwa podczas procesu produkcji, czyli błędu w sztuce. Jeśli natomiast ten Lwówek swoje przeleżał, to taki aromat jest jak najbardziej uzasadniony.

View more

Wycha@Wycha1