Po drugie. Piwo ma zalegającą goryczke i nie jestem pewien czy pochodzi ona z chmielu czy z infekcji.Fakt że chmieliłem na oko ( 20 g na goryczke , 20 g na smak i 20 na aromat + 20 na cichą ) Piwa początkowo wyszło 17 l , lecz po dekantacji z cichej i po gotowaniu zostało 10 , czy to normalne ?

Karol Małodobry
Strzelam, że błąd leży jednak w wysładzaniu. Być może wysładzasz zbyt gorącą wodą lub zbyt długo i wypłukujesz garbniki ze słodu. Mniejsze prawdopodobieństwo, że zła goryczka jest od chmielu, choć oczywiście nie wszystkie chmiele dają super goryczkę. Generalna zasada jest taka, że lepiej dodać mniej chmielu wysoko goryczkowego niż dużo zielska o małej zawartości alfa-kwasów. Warto się tej zasady trzymać.

View more