#brokkoli

Heute mittag gab es leckeren Fisch mit einer Gemüsebowl. Edamame, Blumenkohl ganz klein und fein gehackt, dass es aussieht wie Reis, Karotten, Brokkoli mit Ei. Zum Abendessen gab es ein Hähnchen Sandwich. Mit Hähnchenbrust, Light gourmet Burger sauce, Tomaten und Gurken. Als Fingerfood hab ich mir noch paar Karotten und eine Paprika klein geschnitten mit einem Kräuter Dipp. Und ja morgens esse ich nie was. Sollte ich zwar wegen meinen Medikamenten, aber ich bekomm morgens einfach nichts runter. Als Snacks gab es 2 Waffeln, 250g Magerquark mit Chunky Flavour. Da ich am Abnehmen bin, trage ich alles über die Yazo App ein, um einfach einen Überblick zu behalten, was ich alles gegessen habe und ob ich zu viel gegessen habe, oder mich mehr bewegen muss. Heute habe ich es geschafft 7522 Schritte zu gehen. 10.000 Schritte sind mein Ziel, denn das ist unterstützend zum abnehmen. Hab in 2 Monaten 8 Kilo abgenommen. Da ich jetzt vermehrt Sport mache, schwankt mein Gewicht momentan extrem.. Hab wieder 2 Kilo zugenommen. Hab ich schon die kriese bekommen, bis man mir sagte, dass ich ja auch Muskelmasse aufbaue, durch das Training. Daran dachte ich erst gar nicht, weil ich ja nicht fokussiert darauf bin, sondern erst einmal meine Ernährung in den Griff bekommen möchte. Aber ich bin motiviert und konsequent. Was ich brauche ist Geduld.

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Regenbögen, Buntstifte, anspruchsvolle Klettergerüste, lange Tunnelrutschen, Hüpfburgen, bunte Blumen, Wasser, Seifenblasen, Kuscheltiere, Wolken, Vogelnestschaukeln, Regen, Hagel, Wind, Schnee, Sonne, Sand, Fichtenzapfen, Delfine, Kolibris, Pfaue, Hunde, Sonnenuntergänge, Sonnenaufgänge, Polarwölfe, Hummeln, bunte Lichterketten, Kuchen, Kekse, Schokolade, Eis, Obst, Brokkoli, Maiskolben, Lagerfeuer, frisches Brot mit knuspriger Rinde, Bäume, Baumhäuser, der Mond, schöne Häuser, Brücken, bunte Baumblätter, Kastanien, glitzernde Sachen, buntes Klebeband, Postkarten, Türme, Segelschiffe, Trampoline, Hallenspielplätze, Wasserfälle, lustige Hüte und diese Dinger von Ahornbäumen, die man sich auf die Nase kleben kann.

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Und bestimmt noch ganz viel andere Sachen, aber mir fällt grad so spontan nix mehr ein.

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Verzeih bitte, deine Frage muss ich zu der Zeit wohl übersehen haben. Das tut mir Leid. Ein Foto kann ich deshalb auch nicht vorweisen.

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Da ich an den Weihnachtstagen mental nicht gerade auf der Höhe war und mich, ehrlich gesagt, etwas vernachlässigt habe, gab es bei mir kaum irgendwas besonderes. Jedoch hat meine Mutter mir, um mir etwas Gutes zutun, so einige Leckereien präsentiert. Vom Angusbraten, Steak und Leber, bis hin zu Kartoffeln, Reis, Brokkoli und reichlich anderem Gemüse in einer köstlichen Rosmarinsoße. Orangen, Kiwis, Mandeln und selbstgemachte Kekse überreichte sie mir in so hoher Zahl, dass ich diese selbst eine Woche später noch nicht gänzlich verzehrt hatte.

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Eine langjährige Freundin, die ich aufgrund ihrer beruflichen Situation seit bereits mehreren Monaten nicht mehr sah, brachte mir überraschend ihre von mir geliebten Protein-Muffins mit zahlreichen weihnachtlichen Verzierungen vorbei. Eine durchaus gelungene Überraschung! Auch wenn das Jahr meinte, mir zum Ende noch ein paar Schicksalsschläge reindrücken zu müssen, bin ich sehr dankbar, in einem so tollen Umfeld leben zu dürfen.

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Was ich ja momentan liebe, ist ein Honig-Soja-Hähnchen mit Brokkoli und Reis - richtiges Studenten essen 😂
Man schneidet eine Hähnchenbrust in Mundgroße Stücke, brät sie an, bis sie durch sind, dann macht man etwa einen Esslöffel Honig und etwa zwei Esslöffel Soja Soße hinzu, ein bisschen Sesam und brät es noch ein bisschen an und macht es dann in eine extra Schüssel. Währenddessen kann man den Brokkoli und nach Geschmack auch Blumenkohl kochen und dann in der gleichen Pfanne etwas anbraten. Dann das Hühnchen wieder dazu und ein paar Frühlingszwiebeln und dann mit samt dem Reis auf einem Teller anrichten. Und fertig ist das essen 😂 Nach Geschmack kann noch gewürzt werden, mache ich persönlich aber nicht wegen der Sojasoße. Da muss man auch aufpassen, dass man keine ganz dunkle nimmt, wenn doch, einfach weniger Sojasoße oder etwas mehr Honig, je nach Geschmack 😊

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Ich bewundere alle für ihre tollen Antworten und habe gerade deswegen gezögert, das hier zu beantworten, weil ich zwar gerne koche, aber einfach so sagenhaft unkreativ bin 😂
Mein Essen heute bestand bis jetzt aus einem Apfel, einem Eis am Stiel und einer grossen Schüssel salziges Popcorn 😅 (Nachtschicht lässt grüssen).

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Hier also mein Möchtegern-asiatisches Essen, das man super individuell anpassen kann 😊 [an dieser Stelle, Entschuldigung Asien! ❤️]

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Man nehme: einmal asiatische Nudeln seiner Wahl oder Reis (ich nehme am liebsten Basmati oder Sushireis) und kocht es nach Anleitung.
Gleichzeitig schnipselt man alles Gemüse, was man im Haus hat (von Brokkoli über Pilze, Karotten, Süsskartoffeln bis hin zu Spinat funktioniert alles, ich mach auch gerne Tomaten mit rein), wer will auch Tofu, Fleisch oder was auch immer und brät es mit Knoblauch und Zwiebeln an (mach ich meistens mit Sesamöl).
Wenn das Gemüse/Tofu durch ist, kippt man ein Päckchen Kokosmilch rein und lässt es kochen, dann gibt man einen Schuss Sojasauce zum würzen rein.
Wenn ich es mit Nudeln mache, mische ich die fertigen Nudeln in der Regel noch in der Pfanne für ein paar Minuten mit der Sosse, bei Reis nicht.

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Der Vorteil ist, dass man das problemlos mehrmals die Woche essen kann, weil es tausend Möglichkeiten gibt, es zu machen 😊

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Eine Super Idee ??
Mein Rezept war ursprünglich von Chefkoch.de, aber mit der Zeit hab ichs ein bisschen abgewandelt ? Mittlerweile ist es tatsächlich eines meiner Lieblingsrezepte. Ist super easy, dauert keine halbe Stunde und ist leider viel zu lecker!

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Gnocchi-Pfanne:

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Zutaten (für 2 Personen): 500 g Gnocchi; 250 g (Soja)sahne; 1/2 Zwiebel; eine Staude Brokkoli; TK-Erbsen; Weißwein; Parmesan nach Belieben; Pfeffer, Petersilie, jede Art von Kräutern, die man gerne mag :)

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1. die Zwiebel zusammen mit dem Brokkoli leicht anbraten
2. mit Weißwein ablöschen
3. TK-Erbsen und Sahne dazugeben
4. aufkochen lassen und dann Gnocchi dazugeben
5. zusammen kochen, bis die Gnocchi aufgequollen und damit durch sind (dauert circa 5 Minuten)
(6. eventuell Flüssigkeit nachgießen, ich nehm immer nochmal Weißwein, Gemüsebrühe geht aber auch)
7. Würzen. Ich nehm eigentlich immer Pfeffer, Petersilie und Knoblauchgranulat, aber ich denke, dass man diese Pfanne eigentlich mit allem würzen kann, was einem schmeckt ?
8. Nach belieben Parmesan unterheben
9. fertig! ?

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