#cocinar

La Navidad. Soy una loca de la Navidad, me encanta. Soy de las que apenas llega el puente de diciembre ya está decorando la casa hasta que se convierte en la más hortera del barrio y pensando en qué platos va a cocinar para ponerse hasta arriba en las fiestas. El otro día hasta se me saltaban las lágrimas en el encendido de luces de mi ciudad. Y tengo cincuenta tradiciones absurdas pero que me hacen una ilusión increíble en estas fechas.
Sin embargo, soy atea y la Navidad no deja de ser una fiesta tremendamente consumista (y hortera). Imagino que si no la hubiera vivido tan intensamente cuando era niña me la traería al pairo ahora.
Lo mismo me sucede con muchos libros. Por ejemplo, ahora estoy releyendo la saga de Las Crónicas de la Torre, de Laura Gallego, porque me trae recuerdos preciosos. Pero me he encontrado con que en realidad está muy mal escrita y hay incoherencias constantes en la trama :(. Sin embargo, nada cambiará ese recuerdo tan bonito que tengo de ella.
Como decía antes, no creo que podamos separar las cosas que pensamos o que nos gustan de nuestra experiencia particular con ellas.

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- " ¿No has conseguido ligarte a la chica y por eso has vuelto tan pronto?" -
- ¡CIERRA LA BOCA! - Cualquier comentario por parte del peliverde era lo último que Sanji quería oír, pero enseguida su cabreo se esfumó cuando Chopper, desde cubierta, le recordó su herida:

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- Ah, si. Esto...- El muchacho llevó una mano a revolver sus cabellos, mostrándose algo incómodo. - En verdad estoy bien, ya casi que no duele. Sólo fue un disparo... - Y hasta él mismo se extrañó con su respuesta. Chopper, quien no podía quedar más boquiabierto, puso el grito en el cielo; en el fondo el rubio estaba deseando que el doctor le echara un vistazo, no por esta estúpida herida de bala, sino por... todo.

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"Sólo fue un disparo". Luffy se echó a reír, invitando a Sanji a subir a bordo y ponerse a cocinar de una buena vez.

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Nami no daba crédito. Sosteniendo a Pim con poca atención, se quedó atónita paseando la mirada de los ojos del cocinero a la sangre de su camisa. Y por cierto, ¿su plan no había funcionado? Sanji buscó primero tranquilizarla en un gesto consolador, antes de comenzar a explicarle a sus compañeros lo sucedido.

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- ...aunque no estoy al tanto de lo que ese soldado contaría y a quién, y por qué preocupaba tanto a Antje...- Pim dio un respingo, quizá porque se había dado cuenta de algo. Fue el movimiento involuntario del herido pecoso lo que hizo que Sanji finalmente notara su presencia:

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- Oye tú... - En el rostro del rubio se dibujó paulatinamente una exagerada expresión burlona: - ¿En ese estado vas a la fiesta? No sé si sabes que Antje-chan accedió a ir con nosotros... ¿En verdad te dejaron así los de esa tropa de infantería? -

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- ¡¡¿¿ANTJE ACCEDIÓ A IR??!! - Todos los presentes se sorprendieron.

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Sanji emprendió tranquilamente la marcha al Sunny, dispuesto a seguir la orden de su capitán.

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Si la actividad la tengo que hacer exactamente igual que antes, con todo el estrés y dificultades que tuve que enfrentar, ni soñando. Si puedo hacer la misma actividad pero a mi manera y sin estar sujeto a ninguna empresa (o si lo es, que sea mía), organizándolo yo de forma en que la pudiese disfrutar y quedar satisfecho con el resultado de la misma, entonces sí. Probablemente cualquiera de las actividades en las que he trabajado.

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Por ejemplo, trabajé un año en burger king. Y aprendí a hacerlo todo, tanto a cocinar, montar hamburguesas, etc... Pues cuando me hago hamburguesas en casa, me gusta imitar algunas recetas que aprendí allí con las que sé que la hamburguesa va a estar rica.

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También trabajé de diseñador gráfico y disfruto de hacer retoques con photoshop, edición de video e incluso un poco de trabajo con illustrator para hacer pequeñas cosas para amigos o para hacer tonterías con las que reír un rato.

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Y lo mismo con el tema de ser un agente telefónico, aprendí muy bien a como tratar a la gente por teléfono y frases que utilizar para ser más educado, dirigir las conversaciones e incluso terminarlas cuando me interesa. Ahora cuando hablo por teléfono no puedo evitar fijarme en muchas de estas cosas y a veces aprovechar alguna de estas habilidades que adquirí por simple y puro placer.

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Qué pregunta más linda 🥺

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Yo le suelo decir, a modo de síntesis, que me gusta su mirada. Me parece una forma muy sencilla y breve de expresar algo que me parece muy amplio y con muchas capas. En primer lugar, el significado es literal: cuando le vi por primera vez, me impactaron mucho sus ojos y es algo que le comenté nada más volver a casa. Son unos ojos muy brillantes y expresivos, la sonrisa se le sube muchísimo a la franja de los ojos, y conforme le he ido conociendo me he ido familiarizando con sus expresiones de tal manera que cada vez me parecen más el espejo de su alma, por decir un tópico (yo lo llamé “meteorología de su expresión [facial]”.
De la mano están los significados más metafóricos que podrían traducirse como “forma de percibir/mirar el mundo”. Adrián es increíblemente perceptivo, muy atento y entregado hacia los detalles. Su imaginación es desbordante y sus ideales son ambiciosos a la vez que sencillos. Se fascina jugando con ideas y proyectos de diversa índole y le interesan muchas cosas distintas que sin embargo están unidas por un hilo común que puedo percibir aunque no del todo explicar. Se rige por una honestidad tan clara y a veces audaz como respetuosa y considerada, y busca en el mundo esa claridad, ese orden y esa belleza. Y todas estas cosas a veces se manifiestan en cosas tan sencillas y cotidianas como el modo tan adorablemente cuidadoso que tiene de cortar las verduras al cocinar.
Y me gusta mucho cómo me mira a mí. Es capaz de ver los hilos que unen las cosas para mí, el sentido que tienen. Es decir, me mira con una comprensión y una lucidez que siento que tienden a recoger toda mi entereza de una manera que me ve de una forma muy esencial y amorosa. A través de esa mirada suya clara y amorosa, me conozco y me quiero mejor. Me encanta ver el mundo a través de mis ojos y de cómo se reflejan en los suyos, como en un diálogo ocular.
(😍💘🌱🌸).

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Se me da mal todo lo relacionado con el bricolaje. Sé cambiar una bombilla y poco más. Para mi padre y mi tío es cosa normal, porque ambos son electricistas, pero yo poco puedo hacer además de pasarles las herramientas o limpiar luego los restos de las obras.

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Luego no puedo con la cocina. Aborrezco cocinar, y desde luego no se me da bien. Alguna vez me he visto haciéndome la cena, pero nada que no fuera sencillo. De hecho hoy mismo salí a almorzar a un restaurante yo solo, porque la persona con quien convivo se ha enfadado conmigo y ya no me hace de comer. Y lo más curioso de todo es que me he ido sin pagar, porque han tardado demasiado en cobrarme y simplemente he salido por la puerta.

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No tengo ningún interés en aprender nada de eso, lo hubiera hecho a estas alturas con la edad que tengo. Simplemente me da pereza, no me gusta y no se me da bien.

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He viajado más que la mayoría y también he leído más que la mayoría, y si algo tengo claro es que leyendo he aprendido infinitamente más.

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No sé la clase de viajes que haréis los que me estáis leyendo ahora mismo, pero lo habitual es visitar sitios turísticos, hacer un par de fotos, probar la comida típica y poca cosa más. Mantienes tus costumbres solo que en un sitio con otro decorado.

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A mí no me han dejado sola en la selva y he tenido que aprender a sobrevivir. No he conocido a nadie que guíe mi vida en algunas de mis largas horas en el aeropuerto y tampoco he descubierto el funcionamiento de un país simplemente con una visita al mismo.

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No aprendí a hacer pasta viajando a Italia pero sí leyendo un libro sobre el tema. No he conocido la disposición de los países en el mapa aunque he viajado en avión a Australia, he tenido que esperar a mirarlo en un atlas.
No recabé mucha información cuando me llevaron al monumento conmemorativo del 11-S pero sí leyendo sobre lo ocurrido.

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Para mí viajar es ver, ver personas, sitios y maneras de cocinar. Obviamente aprendes ciertas cosas en el proceso, pero no deja de ser estar en una burbuja en la que siempre te quedas con lo superficial.
Cuando viajas ves una realidad de manera temporal y bastante limitada, en cambio, con los libros puedes tomarte el tiempo que necesitas para aprender sobre cualquier tema, puedes profundizar mucho mas fácilmente y adentrarte en temas tabúes que quizás las personas del lugar nunca se atreverían a contarte.

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Casi diría que he aprendido mucho más del ser humano con los libros que entablando las banales conversaciones que suelen darse con aquellas personas que son desconocidas. Poca gente de otro país me ha hecho pensar, pero libros que me han hecho replantearme mi existencia y mis ideas tengo una lista inmensa.

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Viajar está sobrevalorado. A mí ni me cambia la vida, ni me hace mejor persona ni mucho menos me hace más culta.
Si tengo que elegir, prefiero leer, en los libros está todo.

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🌻 Alex había comenzado su día de manera normal; realizando su rutina matutina y desayunando las sobras de el día anterior. Ahora que Steve no estaba, no se esforzaba por cocinar tan seguido— las cosas ya no eran igual. Y eso le ocasionaba sentir un gran peso sobre los hombros.

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Se había obsesionado con colocar linternas en pequeños pedestales de madera para que su compañero encontrara el camino de vuelta a casa. Llegó tan lejos que decidió abandonar su hogar ese mismo día para seguir con su trabajo un poco más. Después, seguiría en otra dirección. Empacó algunas cosas y se fue, instalándose en un pequeño campamento donde había hecho el último pedestal.
La pelirroja tomó su hacha, inspeccionando los árboles. —Hm, eres demasiado pequeño… tú tienes un panal y tú… ¡ah, perfecto! — Al encontrar un árbol de su gusto, se dispuso a talar, tan centrada en su trabajo que no se dió cuenta de la persona que se acercaba hasta que habló.

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Al principio, pensó que su mente le estaba jugando una mala pasada, pero aún así decidió voltear a ver, encontrándose con aquel muchacho pelinegro. ¡Otra persona! No lo podía creer. La impresión la hizo apretar el mango de su hacha con fuerza. Hubo un silencio bastante prolongado, pero intentó no parecer tan boba y retomar su contestación. — Ah… no, no del todo… — Forzó una sonrisa, acomodando uno de sus mechones de cabello detrás de su oreja. — Estoy bien, en serio. No llevo mucho haciendo esto y- — ¡TRANQUILÍZATE! Pensó, desesperándose por su charla torpe. — L-lo siento, no acostumbro… ¿socializar? La verdad es que eres la primera persona que he visto en mucho tiempo… además de los aldeanos. —

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Entender la cocina me salva.

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Hay veces que creo que vivo solo porque hay recetas que tengo que perfeccionar.
Cocinar para mí no es solo cocinar, es entender el proceso, saber por qué mejor en la sartén, al vapor o al horno. Es descubrir mezclas que nunca hubiese pensado que pudiesen estar buenas. Es engañar al paladar y decirle, que aunque la mente sufra y mentalmente yo esté en llamas, podré siempre encontrar placer en la comida.

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Es un mundo tan inabarcable y sorprendente, que me cuesta aburrirme. Mi interés por la cocina incluye el pan, la masa madre y sobretodo, el café.

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Aprender a calibrar cada grano, ¿está en tiempo? ¿Está sobre extraído y por tanto amargo o está sub extráido y por tanto ácido ya que no han llegado a disolverse los azúcares del grano? ¿Tengo que moler más fino para que el tiempo de extracción por ml sea mayor y por tanto pueda extraer más? ¿Tengo que moler más grande para conseguir esos ml en menos tiempo y poder corregir esa sobre extracción?
¿Es mejor para un "solo" hacer un espresso y añadirle un poco de agua o alargar en la máquina el café hasta llenar el vaso? (Spoiler: Mejor la primera opción)

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Me fascina que las marcas comerciales suelan tostar demasiado los granos matándole el sabor, el sabor tan mediocre que tienen obviamente unos granos de baja calidad. Que cuando no digan nada es porque el café no es arábica sino robusta o, peor aún, que usen la torrefacción para tostarlo, mediante el cual añaden azúcar (hasta un 15%) que queman y envuelve un café de menor calidad.

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Digamos que la cocina y todo lo que la envuelve es lo que más interés me causa. Es algo cotidiano y que solemos hacer casi todos, es algo fundamental en nuestras vidas y pocas personas le prestan la atención y el interés que para mí, tiene. Casi todos comemos pan, pero casi nadie pretende mirar un poco más allá y dejar de comprar la porquería que venden en el supermercado.

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Curiosamente, comer es algo que la mayoría del tiempo, acabo detestando. Necesito en mi vida gente que coma sin pensar mucho en las consecuencias, conejillos de india que soporten que haga mochis varias veces por semana hasta que me salga.

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Necesitaría no tener que comer comida, simplemente tener que hacerla. Simplemente tener que pensar en qué estoy haciendo, prestar atención a los diferentes alimentos, unirlos y pasar a otro proyecto culinario que otra persona tendrá que comer, para que pueda yo entonces pasar al siguiente, y así, y así, y así...

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