MODO DE PREPARO Massa: Em uma batedeira, bata bem os ovos até que fiquem uma massa bem fofa e clara Adicione o açúcar, aos poucos, e continue batendo Desligue a batedeira e junte a farinha, aos poucos, peneirando sobre a massa fofa Mexa com uma colher bem suavemente, mas incorporando a farinha à massa A essa massa não vai fermento, então o quanto mais fofa ficar melhor Unte uma assadeira média com manteiga ou margarina só no fundo, as laterais devem ficar limpas Coloque então uma folha de papel manteiga no fundo Por cima coloque a massa e espalhe Leve ao forno médio até crescer e dourar levemente, por aproximadamente 15 minutos Retire do forno ainda morno sobre um pano de prato limpo e açucarado (polvilhe açúcar) Enrole com papel, sem pressionar muito Deixe esfriar Enquanto isso faça o recheio Hidrate o coco ralado com água morna Acrescente o leite condensado e a manteiga ou margarina e leve ao fogo até ficar consistente, tipo beijinho Deixe amornar Abra a massa de rocambole, retire o papel manteiga e distribua o recheio Volte a enrolar e molhe com o o leite de coco misturado ao leite condensado Salpique coco ralado e leve à geladeira