Есть ли вещи, которые, сколько бы раз ты не делал, кажутся тебе новыми, может непонятными, а может, сложными в исполнении? или хоть уровень интереса к ним не падает
На первую часть ответ, наверное, "нет". Чем больше я что-то делаю, тем более понятной и простой мне та или иная вещь кажется. Что касается интереса - то что-то конкретное неизбежно рано или поздно в какой-то степени надоедает, не надоедают в основном достаточно широкие категории. Скажем, интерес к чтению книг так и не падает. Или к преподаванию. Или к науке. А вот терзать один и тот же научный вопрос уже который год надоедает неимоверно.