De ambas formas, dependiendo del dibujo..

Depende lo que dibuje

Un planteo general ...luego detalles generales y después a lo más fino... creo cada dibujo exige un enfoque diferente ...pero podes dibujar de arriba para abajo para no apoyar la mano sobre lo ya hecho .
Para tatuar se hace de abajo para arriba para evitar borrar el estencil .

No se dibujar

De arriba para abajo

De arriba para abajo.

De hecho creo que empiezo de izquierda a derecha.

como me salga...

Dibujo de centro para fuera...