Мои «любимые» блогеры... Когда-нибудь я защищу диссертацию на тему, почему их утрированное мнение нужно делить как минимум на два. Блогеров хлебом не корми — дай что-нибудь гиперболизировать да исказить факты.
Глютен — это обычный белок пшеницы. И нельзя его только людям с целиакией, а это 1% населения. Так что каша на завтрак — вообще идеал. Вам же известно про пользу сложных углеводов?
Теперь о фруктах. В них есть клетчатка, витамины, минералы и ещё много полезных вещей с тяжёлыми названиями. Поэтому кушать их обязательно. Да, сахар вреден, но уж лучше Вы его получите из фиников (с клетчаткой и витаминами), чем из торта. Ограничивать потребление сахара — хорошая идея, но уж точно не ценой отказа от фруктов. И да: если врач говорит о том, что клетчатка вредная, то у такого «врача» проблемы с головой.
Глютен, лактоза давно уже стали «жертвами» пиара инстаграмщиков. Их нельзя только людям с непереносимостью, так что ешьте себе на здоровье, если у Вас непереносимости нет.
И поменьше слушайте псевдоспециалистов, не ведитесь на выдумки некомпетентных людей, а вместо этого лучше читайте научную литературу. Всё можно (в меру).