FÜR DEN VORTEIG: 100 gRoggenmehl (Type 1150) 75 gflüssiger Natursauerteig (selbst angesetzt oder im Beutel) 100 mlWasser FÜR DEN BROTTEIG: 35 gHefe (gut 3/4 Würfel) 350 mlWasser 500 gRoggenmehl (Type 1150) 20 gSalz (ca. 4 TL) Mehl zum Arbeiten Backpapier für das Blech