1. Паста. Любая. 2. В каждом регионе Италии одно и то же блюдо различается, так и я стараюсь пробовать сделать по-разному. 3. Окончание названия говорит про размер, например - oni большая, - ini маленькая. 4. Варить al dente необязательно. 5. Базилика вполне достаточно, как приправы.