Почему люди обычно обещают себе начать новую жизнь именно с понедельника?
ассоциации понедельника с максимальным зарядом энергии на всю неделю (или всю дальнейшую жизнь) после хорошего отдыха (ассоциируемого с выходными). "понедельник" в данном случае - лишь метафора.